Curso livre online de Atualização Profissional no Logos Instituto, com carga horária de 10 a 40 horas, escolhida por você na matrícula. Estude no seu ritmo e, ao concluir com aproveitamento, solicite o certificado de conclusão.
Unhas curtas e sem esmalte, cabelo preso sob a touca, nenhum anel ou relógio e um uniforme que não sai da cozinha: o dia da merendeira escolar começa antes de o fogão acender. Este curso de merendeira escolar, de 40 horas, segue essa rotina até o fim do intervalo, passando pela tábua de corte separada para carne crua, pelo estoque, pela fila do refeitório e pelo jeito de apresentar o legume novo sem forçar a criança a comer.
Serve para quem vai disputar uma vaga de merendeira ou merendeiro e quer chegar à prova sabendo o básico da cozinha escolar, para quem já trabalha no preparo e na distribuição da merenda e quer rever higiene, cortes e estoque, e para quem entra como auxiliar de cozinha numa escola e ainda não conhece a rotina. Boa parte do conteúdo trata de gente, não só de panela: atender a fila com cordialidade, avisar a direção sobre um equipamento quebrado e resolver o atrito entre colegas no horário de pico.
O curso é teórico e não traz receitas. Também não substitui o treinamento em boas práticas que a escola, a prefeitura ou a vigilância sanitária pedirem a quem manipula alimentos, e a contratação na rede pública segue o edital do município.
O certificado não habilita para o cargo sozinho. Na rede pública, a vaga de merendeira ou merendeiro é preenchida por concurso ou seleção do município, e o edital define escolaridade e requisitos. Quando o edital aceita cursos livres, as 40 horas podem contar como curso complementar, e o conteúdo ajuda a estudar para a prova.
O corte julienne (tiras de cerca de 5 cm por 2 mm, para saladas e guarnições), o brunoise (cubinhos de 2 a 3 mm, para refogados e molhos) e o corte em cubos, além de cozinhar, assar e grelhar. O curso mostra quando usar cada um e por que o cozimento no vapor é o que mais preserva vitaminas e minerais.
Com a equipe e o espaço prontos antes de o intervalo começar. O curso fala em combinar quem serve o quê, manter a fila em fluxo ordenado e com supervisão e servir porções adequadas à idade, deixando repetir quem tem mais fome quando isso não atrasa os outros. Uma conversa rápida da equipe antes do turno ajuda a alinhar o dia.
O estudo é gratuito e o certificado digital custa R$ 39,90, sem mensalidade nem outras taxas. Ele é emitido depois que você conclui os módulos e as 40 horas com nota final igual ou maior que 60, e qualquer pessoa pode conferir a autenticidade na página de validação do site.
Este é um curso livre de formação inicial e continuada, previsto na Lei de Diretrizes e Bases da Educação (Lei nº 9.394/1996, art. 42) e no Decreto nº 5.154/2004. Cursos livres não passam por reconhecimento do MEC, que regula apenas ensino técnico, graduação e pós-graduação.
O certificado do curso Merendeiro (a) Escolar comprova a carga horária escolhida na matrícula e o conteúdo estudado. Ele pode ser usado em currículo, processos seletivos e horas complementares quando a instituição aceitar. Não substitui diploma técnico ou superior nem habilita ao exercício de profissão regulamentada.
Antes de usar em concurso ou seleção, confira as exigências do edital. Você também pode validar a autenticidade do certificado nesta plataforma.
Atualização Profissional
10 a 40h
